La linea produce pasta fresca rellena, como tortellini y ravioles.
La gama completa del equipo para la pasta fresca rellena incluye:
máquina empastadora, naveta de carga, una o más laminadoras, uno o más formadores de pasta rellena, un pasteurizador (a gas o a vapor inyectado), un pre-secador y un enfriador. Si fuese necesario, las máquinas laminadoras pueden ser alimentadas con un sistema automático a naveta, o también para producir el hojaldre es posible utilizar una prensa en lugar de las laminadoras. La linea puede ser completada con tratamiento térmico, después del empaquetado, utilizando las espirales de pasteurización y enfriamiento, y si fuese necesario también de congelado.